【台中美食】信兵衛⎮台中人氣浮誇鮭魚生魚片丼飯
每次來都可以看到他們家餐點有更極致的作品😂每次也都看別桌感覺很厲害很好吃都想來一份!!忘記我有沒有說過，幾年前第一次吃信兵衛的時候真心覺得還好，就是長得很浮誇這樣，但是後來推出爆鮭系列的時候有再去吃一次就覺得誒？變好吃了！還是我跟男友一致認同，其他我不敢說，但我們每次都是吃丼飯類，像爆鮭系列兩次吃完都覺得不錯可以來吃吃看！
信兵衛好吃嗎
終極爆蝦鮭魚丼 $655
這碗真的太爆炸了~~~最吸睛是一整排的天使紅蝦，旁邊鋪著鮭魚丁、鮭魚卵、生蛋黃以及滿滿蟹膏！最底層是醋飯和淋上信兵衛他們家自己熬煮的特色甜醬油
我喜歡他天使紅蝦的蝦身吃起來Q彈又細緻的口感，單吃就有甜味，蝦身有微炙燒過逼出油脂更香，蝦頭表層也是微炙燒過，多了炙烤香氣更濃郁，但蝦頭我自己對生的就比較還好，如果可以更熟我覺得會更香～
蟹膏是濃郁帶些微的甘苦
鮭魚丁上面有些許檸檬皮所以吃起來會有淡淡檸檬清香，鮭魚卵鮮鹹海味整體很豐富。
我覺得變好吃重點也是在醋飯跟甜醬油的搭配上跟生魚片很搭，米粒有稍微比較黏一些，但醋飯香氣不會太過濃烈，也不會太淡是剛好的果酸感，甜醬油不死鹹偏甜但也不是甜膩那種，搭配著吃有種微酸微甜增加食慾的感覺很不錯～
覺得丼飯內的甜醬油不夠的話，也有另外附甜醬油可以再沾唷
爆鮭干貝丼丼 $395
是兩顆大干貝、滿滿鮭魚丁跟鮭魚卵的搭配，最上面也是有放生蛋黃
我覺得這款是基本必吃款，像爆蝦跟牛肉都比較需要咬之類，但這碗可以用湯匙挖一大口呼嚕呼嚕下去很滑順的那種！（有人懂我的比喻嗎🤣要先搓破蛋黃攪拌一起然後一起送進嘴裡，會有干貝鮮甜、鮭魚滑順、鮭魚卵爆開有汁的鮮鹹海味散發，是爆鮭系列中我最愛的
富士山爆牛丼丼 $428
最上面是堆疊而成的烤雪花牛和美生菜，底層是烤翼板牛、生蛋黃以及醋飯，加入信兵衛自己調的蒜醬
雪花牛帶一點點油脂吃起來軟還有油脂Q彈感，燒烤的鹹甜醬汁很不錯有香，翼板牛切的比較大塊跟有厚度，口味更甘甜，口感比較有嚼勁，蒜醬我覺得蒜頭味道不會太重是淡淡的香氣，整體是比較濃的燒烤醬油香
旁邊還有附三款不同風味的醬料，分別是 優格醬、油蔥醬與甜醬油讓口味更豐富
牛肉沾優格醬很推，多了酸甜奶香，油蔥醬比較鹹口更辛辣感，配飯更搭
炙燒山藥燒 $95
炙燒山藥燒是以生食級日本山藥下去炙燒過，上面加入七味粉和胡椒鹽，山藥脆口甜甜的，上面灑料多了些微的鹹辣感
古日本彈珠汽水$58
可爾必思$40
喝彈珠汽水跟可爾必思就是一種懷念感啦，兩種都甜甜酸酸好喝，他們家的可爾必思不會太淡像水那樣，是有濃的
信兵衛影片
信兵衛店面環境
信兵衛營業時間&電話
信兵衛-成功總店
時間：平日11:30-14:00/17:30-22:00
時間：假日11:00-14:00/17:00-22:00
電話：0987-292-354
地址：台中市北區成功路478號
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#本篇文章由 信兵衛 邀約小蘋吃
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