【台中美食】大漁壽司⎮老字號壽司推薦全新裝潢升級板前壽司
台中板前壽司推薦大漁壽司，這家是台中人最熟悉的壽司吧！超過20年的老字號迴轉壽司，2025前正式轉型為板前壽司專門店！延續多年職人手藝，這次以更細膩的方式呈現當季海味，從生魚片、握壽司到炸物、烤物、鍋物、甜點，甚至日本地酒通通有，可以坐在板前，看著師傅現場捏壽司、切魚、炙燒的畫面，或是坐在半包廂式的座位體驗餐點從迴台送上來的感覺～喜歡新鮮食材、想體驗職人手作的壽司控快來吃吃看大漁壽司！
大漁壽司在哪裡
大漁壽司位在南屯區文心南二路上，就在寫著大大的鰻魚屋這一棟裡面。周邊靠近南屯好市多，吃完去採買逛逛剛好～
一進去就充滿日式風味的裝潢，這裡面除了這次分享的大漁壽司，還有旗下的大江戶町鰻屋唷
大漁壽司位在一樓區域，入口就可以找到，很好辨認～
大漁壽司內用環境
走進全新的大漁壽司，整體空間以木質裝潢為主，明亮又有日本味！可以先看到吧台坐椅區，這邊適合1個人來用餐，或是想邊看師傅手藝的朋友就可以坐在這邊欣賞
再往裡面走都是以這種半包廂式的座位設計，每一區都有獨立隔板，不管是情侶、家庭聚餐或一個人用餐，都能保有自己的小空間
桌上配有平板點餐系統與熱水龍頭，想喝茶、加點都超方便
而原本的迴轉台則是改為點餐後用迴台送餐的方式送到座位前～
餐具、茶杯以及茶包都放在這一區，大漁壽司提供的是玄米煎茶很香～
旁邊還有薑片、醬油以及山葵醬，山葵醬是單包裝的形式
大漁壽司好吃推薦
秋之生魚片盛和$588
大漁壽司不定時推出新的時令餐點，像這次我們來就有秋日和・大漁秋季限定菜單～這道秋之生魚片盛和集合了7種當季漁獲
海膽味道很乾淨，不腥不苦，帶著淡淡奶香，入口柔軟又香氣濃郁我很喜歡！底下的花枝切成細條狀，口感脆Q又帶彈性，兩種一起吃會有海膽的濃郁奶香跟花枝的鮮甜在嘴裡融合～敢吃紫蘇葉的話可以再搭配增加不同香氣
鮭魚厚度給得很實在，入口的油脂香氣明顯，厚實又滑嫩
鮪魚油花分布超漂亮～有一點點筋但是其他地方幾乎不用咬就能化開，滿滿油脂海味香氣，很甘甜
海鱺也是切得厚厚一片，肉質緊實帶彈性，有明顯的爽脆口感
先有柔軟的干貝鮮味，然後是檸檬清香與鹹微爆汁的鮭魚卵，整體味道更有層次感
牡丹蝦的帶點黏口的滑順感，很鮮又甘甜
新仔一本鰻$328
選用生長機率極少的活力幼鰻——新仔鰻，份量是整整一整條鰻魚上桌，吃起來也很過癮！
鰻魚肉質細緻柔軟，還有帶點Q感
外層刷上的蒲燒醬微焦發亮，牢牢的巴住鰻魚，充滿醬香與油脂香～我覺得鹹甜比例剛好，不會膩口好吃
松露佐胭脂蝦唐揚$288
外層炸得金黃酥脆，咬下就能感受到胭脂蝦的Q彈與甜味，搭配松露香氣與一點鹹感，外酥內嫩好好吃～
板前長推薦$548
板前長推薦，一次吃到7種握壽司，不知道選什麼的時候就選這個！
海膽軍艦充滿滑順濃郁的海膽奶香，鮭魚卵軍艦則是咬下去啵啵啵的爽快鮮甜海味
鮭魚壽司多了一個蛋黃奶醬的香氣，白身魚壽司上面點綴的柚子胡椒很提味！清爽微辣，讓魚肉的甜味更明顯
星鰻壽司的口感很柔軟細嫩，有著炙燒醬香與微微的奶香感
胭脂蝦加了醬炙燒過，我覺得是起司醬香那種濃郁香氣，加上蝦肉彈牙，鹹鹹甜甜
炙燒干貝我很喜歡～肉厚實飽滿，表層些微炙燒後帶出淡淡奶香與甜味很讚
黑鮪魚三貫$258
黑鮪魚三貫從赤身、中腹到大腹，一次吃出油脂層次的變化
最奢侈的大腹～入口整個油脂化開的感覺，油脂真的很豐富
中腹是我比較喜歡的部位，帶油脂又帶魚肉柔軟口感，上面還有柚子胡椒的香氣點綴更清新
赤身炙燒過，帶點松露香氣，口感最緊實的～
炙松露和牛握壽司$148/炙比目魚鰭邊握壽司$68/貫
和牛肉質軟嫩，帶炙燒與松露醬香，香香甜甜
比目魚鰭邊，油脂也很豐富，帶炙燒甘甜感
蒜香辣子大干貝$98
大顆大顆的柔軟干貝，搭配特調的蒜片跟辣醬，微辣椒香帶出干貝的些許甜味很特別
花枝握壽司$28/貫
大漁壽司也是有平價系列～花枝軟脆帶點黏感與甜味
白魚紫蘇揚$148
這道很特別是用紫蘇葉包魚肉下去炸的日式料理～有酥脆的外皮加上細緻的魚肉口感，最後在口中充滿紫蘇葉香氣
味噌湯$35
味噌湯裡面有魚肉、菜頭、海帶，實惠價格又能吃到滿滿的料很棒
手工布丁$70
布丁口感很軟綿，整體不會太過甜膩，作為這餐的結尾剛剛好
杏仁豆腐$70
我覺得杏仁味道有夠濃郁，QQ軟軟還有搭配其他配料，敢吃又喜歡杏仁的朋友一定要點來試試
大漁壽司轉型成板前壽司專門店後，整體用餐氛圍好、食材也都很豐富，在台中就吃到直送的海味，還有師傅現場捏製、炙燒的板前壽司，每一貫都吃得出誠意與細節，無論是一個人想悠閒吃新鮮握壽司，還是跟另一半約會，或是家人朋友聚餐聊天，都很推薦把這家放進口袋名單
大漁壽司營業訂位資訊
大漁壽司
平日：11:00–14:30/17:00–21:30
假日：11:00–21:30
電話：04-2471-9188
地址：臺中市南屯區文心南二路1號
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#本篇由大漁壽司邀約小蘋吃
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