【台中美食】洞豆腐酸白菜麻辣鍋⎮台中崇德路新開鍋物還有個人獨享鍋
台中麻辣鍋推薦洞豆腐，台中新開酸白菜麻辣鍋餐廳～除了有兩人以上套餐火鍋也有推出個人獨享鍋以及功夫中菜，一個人吃麻辣鍋不是問題！老闆也很有自信，從湯底到醬料都是自己研發炒製，絕不是添加調理包或是廠商調配好的大眾口味唷，推薦給大家！
洞豆腐位置
洞豆腐位在台中北區的崇德路上，開車的話路邊都有停車格可停，附近也有崇興停車場、榮太24H停車場或俥亭榮華停車場等，走路大約5分鐘內可以到也都很方便
洞豆腐環境
洞豆腐內用環境座位不多但都是寬敞舒適的，以四人桌為主
黑色質感桌面搭配古風裝飾也很有氣氛
桌面會事先擺好碗盤跟用餐餐具，也會有桌上型小垃圾桶方便使用，一入座就會先上熱茶以及醬料
洞豆腐菜單價位
2個人以上吃鍋就可以直接選擇店家配好的火鍋套餐，份量都很足夠
也可以再另外加點想吃的特色食材，也有開胃的特色小食跟飲料、酒品
個人獨享有火鍋跟各式功夫中菜可選擇，用算是中午上班時段也能輕鬆享用
洞豆腐也有提供外帶服務，也是有搭配好的套餐，也能夠另外加點，直接包回家煮也很不錯
洞豆腐兩人套餐推薦
兩人 $1099（原價$1460)
招牌麻辣
酸白菜/土雞湯2選1
熟成雪花牛/極黑豚梅花2選1
招牌蝦仁漿、小獅子頭4入、手工蛋餃4入、季節時蔬、老油條、手工腐皮
附白飯2碗
湯底我選擇招牌麻辣＋土雞湯
麻辣湯底店家以20幾種辣椒、中藥搭配也是自己炒的麻辣蔥油爆香到燉煮，香氣很有層次，是很渾厚的濃濃湯底，但不會到喝不下那種，我覺得是微辣微麻鹹香感，如果吃一吃覺得不夠辣可以再請店家調整唷
鍋底本身也有附豆腐根鴨血，豆腐吃起來很軟是清香微辣的，鴨血是很Q彈咬下去會爆汁那種好吃
麻辣鍋底也可升級無限續加，加價$128/人（同桌幾人就算幾人就可以無限續加唷，也可以只單點加一份)
土雞湯也很搞剛！店家添加了10種中藥以及豬大骨跟蔬菜熬煮了3天2夜！老闆很認真的說光大骨就熬2天然後再加上蔬菜熬煮1天的唷～而雞湯本身雖然有加中藥但喝起來不會覺得像是在喝藥膳湯，是有股特殊的清新香氣，喝下去湯頭也很有濃稠感有點類似帶膠質的口感，裡面也有帶皮的雞肉，吃起來也是帶有膠質感軟嫩不會柴
土雞湯也可以加價 $400 升級鮑魚土雞湯，會有10顆鮑魚，幾乎都蠻大顆～口感Q脆好吃
肉品我選熟成雪花牛，店家嚴選濕式熟成牛肉
帶有些微厚度也蠻大片，涮起來剛好
涮土雞湯可以吃到牛肉的原味清香肉香，涮麻辣湯底也不會被蓋過太多，多了麻辣香，帶有油脂口感吃起來比較Q脆，微嚼勁
蝦仁漿也是店家以藍鑽蝦、花枝漿以及船凍花枝切塊下去製作，份量也很多不是只有一小管
炸小獅子頭2顆再搭配2顆水煮川丸子，都是以酵素豬肉、豆腐乾跟魚漿製作，川丸子有多加入蔥
蝦仁漿吃起來很Q脆，很新鮮完全沒有腥味，是很清香的那種好吃
炸獅子頭口感微微鬆軟偏比較瘦肉，肉香濃郁
水煮川丸子是很清香也帶有蔥香，口感比較嫩微帶些筋但也好咬QQ的
手工蛋餃，皮稍微比較厚實，很會吸附湯汁，吃起來肉微鹹香，皮不會容易煮破
手工腐皮是非基因改造，我覺得愈煮愈Q不會很容易爛，煮麻辣鍋很讚！吸附麻辣湯汁與香氣好吃
老油條，麻辣鍋必備！我都吃還保有脆脆的口感，一半沾滿麻辣湯汁
季節時蔬份量也很多，有山東大白菜、大陸妹、玉米筍、黑木耳、白蘿蔔跟南瓜
醬料有胡麻醬跟麻辣醬，而且連胡麻醬也都是使用非基改的，店家有再特調過，口味是濃濃胡麻香微甜，吃辣很推他的辣椒醬～店家以金勾蝦、辣椒、花椒跟各種中藥下去炒，吃起來很香微麻，一開始覺得不辣，但辣是後面上來的，但不會喉嚨難受那種
洞豆腐特色小食推薦
私房涼菜 $100
以香菇、榨菜、紅蘿蔔、豆乾、杏鮑菇、芹菜、黃豆芽、毛豆、筍絲跟香菜等10種菜加入香油跟特製調味料，菜也會依季節性替換但都會有10種菜唷， 吃起來我覺得是豆乾香跟芹菜香氣明顯，整體是清香脆口開胃的
土豆絲$100
土豆絲有洗過三次把澱粉洗掉，才不會口感有稠稠的那樣，再加入麻辣醬汁與醋調配， 吃起來口感果真是很清脆爽口那種， 口味是川辣夠辣刺激，也很酸夠味好吃
冬瓜檸檬 $188（壺）
以純正冬瓜磚熬煮再加入新鮮檸檬汁調配，喝起來冬瓜有濃，檸檬是微酸剛好的，配火鍋去一下口中味道很清爽，熱茶則是高山烏龍茶，喝起來很清香溫潤
洞豆腐獨享系列推薦
蒜香檸檬魚套餐/附白飯 $398 ✦試營運優惠$298
鱸魚加入檸檬汁、辣椒、蒜頭跟洋蔥一起蒸煮，最後再灑上香菜、蔥花
鱸魚吃起來肉質軟嫩，味道也很夠酸，有濃濃的香菜蒜頭那些辛香料香氣
紅燒獅子頭套餐/附白飯 $398 ✦試營運優惠$298
跟火鍋的小獅子頭一樣，再加入白菜、金針菇等蔬菜去燉煮，特別是這邊還有加入用肉燉煮而成的高湯一起去燉煮，讓味道更鮮香濃郁
這邊小獅子頭跟火鍋的清爽味道很不同，比較像是滷肉一樣更鹹香入味，還有白菜蔬菜的甘甜跟金針菇的Q脆感搭配一起
麻油真羊肉套餐/附白飯 $398 ✦試營運優惠$298
使用澳洲小羔羊與洋蔥、蔥段、枸杞和麻油爆炒
羊肉吃起來是很Q帶軟的那種，只有麻油鹹香但完全沒有腥味，是很清香的那種，通常很多都會炒的很重口味去蓋過那個羊騷味，但他們家口味不重還可以吃得到羊肉清香很好吃
干鍋大蝦仁套餐/附白飯 $398 ✦試營運優惠$298
以藍鑽蝦仁開背過，加入麻辣底醬大火拌炒，蝦仁口感Q脆，香氣是川麻香那種，微甜不鹹口，醬汁都有巴在蝦仁上每隻都能吃到川麻香，如果不吃辣也有清炒松露蝦仁唷
/以上試營運優惠依店家公布的活動&時間為準
不管是火鍋還是功夫菜都能看到店家很注重細節與用料，而且廚房採半開放式也是透明看得見，值得再回訪的好餐廳！座位不多建議可以先預約比較不會撲空唷，下午沒有休息，就算錯過中午用餐時段也能享用！也有開到凌晨1點想吃宵夜這邊也是好選擇～
洞豆腐營業資訊
洞豆腐酸白菜麻辣鍋
時間：11:30-00:00/五六日至凌晨01:00
電話：04-2235-1285
地址：台中市北區崇德路一段510-3號
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#本篇由洞豆腐邀約小蘋吃
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