【彰化和美美食】青沐河粉⎮必吃越南河粉、春捲和涼拌木瓜絲
彰化和美越南河粉推薦青沐河粉，他們家的湯底都是使用大骨、蔬果和中藥熬煮數小時而成的清燉湯，如果嘗試過重口味的越式料理會怕的話，那麼我會推薦來試試青沐河粉的清香甘甜風味!裝潢風格也跟以往在彰化看到的越南料理店家不同，是文青風並有許多綠植栽裝飾，店內環境也很乾淨明亮讓人感覺很舒服
青沐河粉環境
青沐河粉地點在和美國小附近，也是在和美蛋黃區中的小巷弄內，看用餐時段大部分都是附近住戶或上班族來內用外帶居多
店內空間真的跟一般越南料理店很不同吧～非常明亮乾淨，木質地板配有點湖水綠色的配合，以及很多綠色植物裝飾
座位都是四人座，雖然沒有很多桌但也是比較寬敞好坐，不會擁擠
餐具是自己取用的，也有冰水與辣椒，也有兒童椅，是親子友善空間
青沐河粉菜單
青沐河粉的河粉湯有分兩種，一個是牛骨熬煮的，一個是雞骨豬骨熬煮的，有河粉也有粿條，另外天氣炎熱也有涼拌河粉，想吃米飯也有雞腿飯與燴飯種類可選，或是搭配一些點心跟飲品，這樣一餐也非常豐富
青沐河粉評價
青沐牛五寶河粉 $160 （麵可換粿條)
牛肉湯底是以牛大骨、四種中藥 、蔬果、牛腱、牛筋、牛肚等一起熬煮而成的
而且大骨中都還有骨髓，數小時熬煮到精華都在湯頭裡了
牛五寶河粉是河粉再加入牛腱、牛筋、牛肚、牛肉片、牛肉丸、洋蔥、豆芽菜跟青蔥，吃起來牛腱Q韌微硬，牛肚軟Q，牛肉片還有微微的生，口感很軟嫩，牛筋軟嫩膠質的地方很Q，牛肉丸是Q彈咬下去還有汁的那種，河粉口感是軟Q的，我有放一下下吃也還是有口感，不會太爛
另外還有附九層塔、檸檬跟乾辣椒可以加
湯頭喝起來是有牛肉香，但不會重口味，是清燉很清香帶甘甜的那種，後面我有加辣跟擠檸檬下去，我覺得滋味更濃郁更好喝，裡面豆芽跟蔥花洋蔥配起來不會太過辛辣，是增加鮮甜感，口感也增加了脆口感與河粉的軟Q搭配一起好吃
雞絲河粉 $100 （麵可換粿條）
雞絲的湯底則是用豬骨、雞骨、蔬果等熬煮而成的
可以看到店家熬煮湯頭的料也都不會馬虎，都是真材實料
雞絲河粉是再加入雞胸肉絲、豆芽菜、青蔥、芹菜與油蔥酥
吃起來雞絲是很軟好入口的，搭配芹菜濃郁且脆口感，淡淡雞肉香氣，甘甜滋味也很順口清爽，青沐的湯底都比較是清爽類型，現在這種天氣吃很剛好！不會覺得燥熱或吃完口很乾，而且河粉給的量很多，份量很足可以吃很飽，但如果是喜歡重口味的也可以跟店家要特製的辣椒醬、辣油唷
北越炸春捲 $80
是店家自己手工製作的，以越式春捲皮包入豬肉與其他配料再炸過
旁邊還有附生菜與特製魚露醬
吃起來春捲皮是酥脆帶有點Q的口感，餡料是濃郁的胡椒香氣與豬肉香，單吃就有胡椒微微的辛辣感，沾醬之後吃多了酸酸甜甜的滋味好吃，口感有小油一些，但搭配上生菜與醬汁就很剛好，生菜更增加清爽感了
芙蓉豆腐 $60
是用雞蛋豆腐炸過再加入特製魚露醬汁而成
豆腐吃起來是軟Q感，外層是微微一層細緻的酥，泡入醬汁之後就變軟了所以不會有一般炸豆腐的脆硬感覺，醬汁跟春捲是一樣的，但配上豆腐之後我覺得風味更凸顯變的比較濃郁的感覺，微酸帶蒜頭與辣椒香，濃郁又爽口的滋味
涼拌青木瓜絲 $60
是以木瓜絲加入特製醬汁、羅望果、香菜與花生
吃起來木瓜絲很脆口，清香微酸帶點小辣，搭配香菜香氣與脆口的花生香， 很開胃清爽
乾炒牛肉粿條 $120
粿條加入牛肉、蛋、青菜與越南醬油跟魚露等下去爆炒
吃起來粿條很Q帶些微焦香與醬油鹹香，還有蔬菜的脆口感口感也很豐富，牛肉片也給的很多，炒的粿條口味比較重一些也很好吃
鳳梨酸枳汁 $50 (左）／越式冰咖啡 $50（右）
越式冰咖啡，口味清爽不是很濃郁的那種，帶點奶香微甜滋味還不錯
鳳梨酸枳汁是用越南羅望果與鳳梨熬煮的果醬調配而成，杯內還有果肉，喝起來味道很特別，鳳梨的味道比較重，還有一個特殊的風味，風味就看大家能不能接受～但我覺得整體是酸酸甜甜，冰涼喝還不錯
青沐河粉影片
青沐河粉營業時間
青沐河粉
時間：11:00-14:00/16:00-20:00
電話：04-756-9335
地址：彰化縣和美鎮平安路282號
店休：每週二
青沐河粉地圖map
#本篇由青沐河粉邀約小蘋吃
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