【彰化美食】正彰化肉圓⎮麻辣肉圓、干貝肉圓，82年老店
麻辣肉圓有吃過嗎～我們彰化肉圓真的很多家，但特殊口味應該是只有他們家有吧，正彰化肉圓是在昭和15年間開業已有82年歷史的老店，延續傳統手工製作的方式做出經典的傳統口味，但也可以很靈活的研發特殊口味成為他們家的特色～在店內或粉絲團、官網也能感受到店家對於食材挑選的重視，比起好吃但用料不單純，他們堅持單純一點、多搞剛一點，多花時間讓客人理解差異，之前也外帶吃過幾次，這次就來好好分享一下
正彰化肉圓菜單
正彰化肉圓口味有經典的香菇肉圓、特製蛋黃肉圓、干貝香菇肉圓跟麻辣肉圓，我以前還有吃過酸菜肉圓覺得很吃誒，可惜現在已經沒有啦
湯品最人氣是秘燉補氣龍髓盅，還有阿嬤酸菜豬肚盅、杏鮑菇子排盅跟貢丸湯可以選擇
正彰化肉圓推薦
他們家的肉圓外皮都是使用台灣純番薯粉製作的，店家說如果是修飾澱粉的話放很久口感還是很Q軟，但純蕃薯粉就一定要熱熱吃才會軟Q，放溫放涼就會變硬了，但如果再加熱過就會恢復軟Q啦
麻辣肉圓 $90
麻辣肉圓的肉圓是以蒸的方式，裡面料有酵素豬肉、新鮮竹筍、魚包蛋、肉皮跟油條，醬汁是最靈魂啦！加入以大紅袍、青花椒和各種中藥材熬煮而成像麻辣鍋湯底一般
吃起來我覺得辣度大約中辣，一開始會感覺好像還好，但後面尾韻就會愈來愈辣又帶麻很夠勁，湯底就真的跟吃麻辣鍋一樣會有豐富的香料跟辣椒的沙沙口感，豬肉咬起來不會是絞肉碎的那種，是一整塊整塊有咬勁Q彈的口感，帶點甜味很不錯，我也很愛他裡面的竹筍脆口甘甜，之前也有外帶吃過就覺得好吃不錯～
干貝香菇肉圓 $85
干貝香菇肉圓是以低溫油炸方式，外皮不是酥脆而是軟Q那種，裡面料有澎湖珠貝、香菇、酵素豬肉跟新鮮竹筍
他裡面干貝算多只是我沒有全部挑起來拍，全部食材的鮮味都鎖在整顆肉圓裡，單吃沒有加醬的地方就會有淡淡干貝的鮮甜奶香與豬肉香很好吃，他的花生米醬是最經典的地方，是花生、中藥材與糯米熬煮而成，濃稠濃郁的花生香氣帶鹹鹹甜甜的好吃
喜歡吃辣也一定要加他們自製的朝天椒辣椒醬， 也有加入中藥一起熬煮，沾著一起吃是覺得溫和的辣，不是刺激難受的辣，是順口很香辣帶點些微的甜
店家也有分享老一輩喜歡加點醋一起吃，肉圓加醋你們吃過嗎😂我沒有這樣吃過就加一些試試看，剛開始覺得口味有點奇妙，醋的味道很濃，但在吃幾口會覺得肉圓多了一點果酸感感覺口味有清爽一些，大家可以嘗試看看！
補氣龍髓盅 $80
他們家的燉露我都很推！為了保持每一盅湯的味道品質都是一小盅以小火慢燉而成，將精華都鎖在裡面，之前就有喝過龍髓盅跟豬肚，這次喝了杏鮑菇子排骨都搜集齊全啦～
補氣龍髓盅是一整條的骨髓與蒸蛋，裡面還有加肉末與蔥花，吃起來沒有腥味，骨髓口感很滑嫩帶一點點Q跟軟綿的口感，多了蔥香味道更豐富，湯底是請特別請中醫師開的中藥材下去熬煮的溫補型，孕婦跟小孩都可以喝，喝起來是清潤甘甜的，不會有那種苦或濃郁的中藥感，還加了很多枸杞柔軟甘甜
杏鮑菇子排盅 $55
杏鮑菇子排盅是以大骨和枸杞熬煮的湯底再加入杏鮑菇與排骨，最後還有另加枸杞
裡面的排骨很多！吃起來也很軟但不會有整個軟爛的感覺，還有杏鮑菇脆嫩的口感，湯頭喝起來是很清爽又清甜不會油膩的好喝
在店內可以看到在用料上的用心解說，不過有時間駐足的客人才有機會看到了～選擇酵素豬肉、新社香菇、社頭百年醬油廠新和春醬油，最重要是外皮使用純地瓜粉製作唷
正彰化肉圓環境
正彰化肉圓已有82年歷史老店，但店面看不出是非常老店痕跡，是因為有重新裝潢整修過唷，也可以看到牆上有好多名人到訪過
正彰化肉圓除了內用、外帶，也有與平台合作外送，更有線上訂購可以宅配到家唷
正彰化肉圓影片
正彰化肉圓營業時間資訊
正彰化肉圓
時間：10:30-18:00
電話：04-722-7868
地址：彰化市陳稜路203號
店休：每週三
正彰化肉圓地圖map
#本篇由正彰化肉圓 邀約小蘋吃
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